Carrilleras sencillas. Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de carrilleras de cerdo al vino tinto. Estas carrilleras al vino tinto de Arguiñano quedan muy tiernas y sabrosas. Una receta de guiso muy fácil, que siempre queda perfect. ¡Te va a encantar!
Receta de las carrilleras de ternera al vino tinto.
Añadimos las carrilleras de ternera, previamente salpimentadas y las sellamos.
La idea, es que se doran por la parte externa, a.
Puedes tener Carrilleras sencillas utilizando 13 ingredientes y 7 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Carrilleras sencillas
- Prepárate 400 gramos de carrillera de cerdo o ternera ambas son válidas.
- Es 1 de puerro.
- Es 1 de Cebolla.
- Prepárate 2 de zanahorias.
- Es 1 diente de ajo.
- Necesitas 4 cucharadas de aceite.
- Prepárate de Sal.
- Necesitas de Pimienta.
- Es 3 vasos de agua.
- Es 1 vaso de vino tinto.
- Es 1 pastilla de caldo de carne.
- Necesitas de Harina para rebozar los trozos de carne.
- Necesitas 1 Tapón de corcho de botella de vino.
Carrilleras de cerdo salpimentadas y enharinadas. Nosotros vamos a preparar la receta con Hola me llamo Roberto y ya he cocinado varias veces esta receta porque es sencilla y rapida A mi mujer. La carrillera (denominada también carrillada) es un corte de carne en el cerdo y la ternera (a veces incluso del buey) procedente de los músculos maseteros. Corresponde a las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara y pertenecen a la casquería.
Carrilleras sencillas paso a paso
- La carrillera, a veces, no es sencillo encontrarla. Se puede encontrar en bolsas al vacío o por encargo. Posiblemente no nos vendan menos de unos 800 gramos. Más vale que sobre a que falte. Vamos a cocinarlas: antes que nada, haremos un caldito con una pastilla de carne y 3 vasos de agua..
- Salpimentamos los trozos de carrillera, y los rebozamos en harina. Los freímos en poco aceite. No mucho tiempo. Sacamos la carne y la reservamos..
- Limpiamos puerro y zanahorias, los cortamos y en el mismo aceite de freír la carne, los echamos junto a la cebolla partida y el ajo. Los pochamos.
- Una vez pochada la verdura, le echamos la carne, añadimos un vaso de vino tinto y 2 vasos del caldo. Nos guardamos uno por si hiciera falta. Fuego lento durante dos horas (claro, en la olla exprés son 30 minutos solamente), removiendo la carne de vez en cuando. Dicen (me parece que en el 1080 recetas de cocina) que si cuando cocemos todo tipo de carne, ponemos en el guiso con líquido...un tapón de corcho de botella, la carne queda más blanda. Lo ponemos, que el 1080 es muy sabio..
- Al cabo de las dos horas, añadiendo agua o caldo si fuera preciso, sacamos la carne, batimos la verdura para obtener la salsa y el plato quedará listo. Buen provecho.
- ¿Acompañamiento? patatas fritas o bien puré de patatas. Tú eliges.
- Www.santidepaul.wixsite.com/santidepaul.
Hoy os traigo una receta para ocasiones especiales. Se trata de carrilleras de ternera en salsa de Oporto. Pues aquí tenéis ésta receta de carrilleras, fácil y sencilla. Cuando las carrilleras estén listas podemos servirlas inmediatamente acompañadas de alguna guarnición sencilla como unas patatas fritas, hervidas o en puré, un arroz blanco o, si buscamos una. Marcamos las carrilleras por aquello de dar sabor con las reacciones de Maillard.
