Causa Limeña. La causa limeña es un plato típico de la cocina peruana y su ingrediente más característico es la papa amarilla. Sigue leyendo y toma nota de los pasos para hacer tu propia causa limeña. Una receta típica peruana con la patata como gran protagonista.
Es un plato muy antiguo que tiene como protagonista la papa amarilla, conocida en algunos.
La causa a la limeña, causa limeña o simplemente causa, es un entrante típico y muy extendido de la gastronomía del Perú que tiene origen precolombino.
En el antiguo Perú era preparada con papa amarilla, la cual tiene una textura suave, amasándola con ají triturado.
Puedes cocinar Causa Limeña utilizando 14 ingredientes y 8 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Causa Limeña
- Necesitas 1 kilo de Papas (patatas) preferiblemente amarillas.
- Necesitas 1/2 kilo de pechuga de Pollo sancochado deshilachado.
- Prepárate 2 de Zanahorias.
- Prepárate 2 de Cebollas moradas, picadas en juliana o en cuadraditos.
- Prepárate 3 cucharadas de Salsa de Yogur o mayonesa.
- Es de Zumo de 2 Limones.
- Necesitas 2 de Ajíes amarillos sin las venas para que no piquen.
- Es 2 de Paltas (aguacuates) pelada y cortada en lonjas de 1/2 cm.
- Necesitas 2 o 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Necesitas al gusto de Sal y pimienta.
- Es 3 de Huevos cocidos.
- Necesitas de Aceitunas negras.
- Necesitas Hojas de lechuga higienizadas.
- Es de Vinagreta (opcional).
Causa is a beloved cold potato entree that's unlike any other dish in the culinary world. The yellow potato and yellow chili pepper mash is assembled in layers, together with chicken, seafood, corn. It originates from Peru and was created as a way to add life and flavour to three very simple, cheap ingredients. La causa limeña es un plato que he conocido hace unos años y que me encanta.
Causa Limeña instrucciones
- Sancochar las papas y las zanahorias con sal, pelar las papas y pasarla por el prensapapas y dejar que enfríe. Trocear a la brunoise las zanahorias cocidas..
- Triturar en una batidora el ají con el aceite, el jugo del limón, la sal y pimienta y añadir a la papa..
- Mezclar la pasta de ají con la papa amasando bien, hasta lograr una consistencia suave y de color amarillento que se lo da el ají. La masa debe quedar ligeramente ácida y no debe picar. Reservar en un recipiente seco y tapar..
- Preparar el relleno mezclando el Pollo con la zanahoria cocida, la la cebolla (si quieres como en mi caso puedes confitarlas, te valdrán para el relleno y para presentar el plato) y la salsa de Yogur (en mi caso porque me parece más natural y digestiva) o la mayonesa, comprobar la sal. (El relleno puede hacerse a gusto del comensal y puede llevar leche evaporada, queso cremoso, nata, etc..
- Armar la causa tomando una parte de masa de papas y acomodándola en una fuente y darle el grosor deseado (entre uno y dos cm es lo normal)..
- A la palta cortada, añadir limón, sal y pimienta (o si lo prefieres alguna vinagreta a tu gusto). Añadir sobre la primera capa de la causa..
- Añadir el relleno o preparado de pollo y cubrir con otra capa de causa dando el mismo grosor de la primera capa..
- Presenta el plato utilizando tu creatividad. Normalmente se utiliza huevo duro, mayonesa o salsa de yogur, salsa criolla, ensalada o lechuga y aceitunas negras..
Es una receta de la cocina peruana, cada vez más apreciada a nivel mundial. While there are hundreds of variations the traditional Causa Limeña is made of layers of cooked, mashed yellow potatoes filled with a variety of vegetables (avocado, onions, choclo and chili) and fish. Hacemos Pedido y Reparto a Domicilio. Food Delivery Service in Lima, Peru. Causa limeña de Anilú Cigüeñas del programa de televisión Cocina peruana.
