Berenjenas al curry (variación sobre la receta de Thermomix).
Puedes tener Berenjenas al curry (variación sobre la receta de Thermomix) utilizando 17 ingredientes y 7 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Berenjenas al curry (variación sobre la receta de Thermomix)
- Necesitas 1 de berenjena granďe.
- Es 200 g de tirabeques o judías verdes.
- Necesitas 1/2 de pimiento rojo.
- Prepárate 2 de guindillas verdes sin semillas.
- Prepárate 1/2 ramo de cilantro.
- Necesitas 1 de lima o limón.
- Prepárate 1 pizca de pimienta negra (opcional).
- Es 1 pizca de jengibre en polvo o fresco.
- Es 1 de cebolla morada.
- Prepárate 1/2 de cebolleta fresca.
- Es 1 de plátano o 2 rodajas de piña (opcional).
- Necesitas 1 lata de pequeña de leche de coco o un vaso de leche vegetal ⬇️.
- Es de yo usé avena.
- Necesitas 1 de queso de Burgos pequeño.
- Prepárate 2 dientes de ajo.
- Prepárate 1/4 de cucharadita de comino molido.
- Prepárate al gusto de sal.
Berenjenas al curry (variación sobre la receta de Thermomix) instrucciones
- Preparamos los ingredientes para nuestra receta..
- Ponemos en el vaso de nuestro robot de cocina el pimiento rojo, la guindilla, el cilantro, 50 g de cebolla roja, 2 dientes de ajo, el comino, la pimienta, el jengibre y la sal y ponemos 4 segundos velocidad 5..
- Una vez molido lo bajas todo al fondo con la espátula y vamos a cocinar. Ponemos 30 gr de aceite de girasol y sin poner el cubilete del vaso cocinamos 10 min a velocidad 1.
- Añadimos la leche de coco, el queso fresco, ponemos cubilete y cocinamos todo 10 minutos velocidad 1, pon en un bol y reserva.
- Vamos a calentar en una sartén grande o wok la cebolleta en tiras hasta que poche, agregamos la berenjena y por último los tirabeques. Todo al fuego unos 2 minutos.
- Yo añadí un plátano porque nos gustan los curris que mezclan dulce y salado..
- Emplate con arroz integral, las verduras, la salsa y cebolla morada y tallo de cebolleta para darle un poco de crujiente, puedes ponerle unas gotas de Lima o limón para darle un sabor más tai.
