Receta: Ossobuco a la milanesa Sabroso





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Ossobuco a la milanesa.

Ossobuco a la milanesa Puedes cocinar Ossobuco a la milanesa utilizando 24 ingredientes y 9 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Ossobuco a la milanesa

  1. Necesitas 1 de cebolla.
  2. Es 2 dientes de ajo.
  3. Es 3 trozos de codillo de cerdo en rodajas (3cm. de grosor).
  4. Necesitas 2 cucharadas de harina.
  5. Es 2 cucharadas de mantequilla o margarina.
  6. Es 1 vaso de vino blanco.
  7. Prepárate 1 bote de tomates troceados en conserva (130gr.).
  8. Es de Caldo de carne (1 pastilla).
  9. Prepárate de Aceite de oliva.
  10. Prepárate de Sal y pimienta.
  11. Prepárate de Para la gremolata.
  12. Prepárate 1 manojo de perejil fresco.
  13. Necesitas 2 dientes de ajo.
  14. Es 1 de limón.
  15. Es de Para el risotto.
  16. Necesitas 1 taza de pequeña de arroz (170 gr.).
  17. Es 1/2 de cebolla.
  18. Es 1/2 vaso de vino blanco.
  19. Es 1 taza de caldo de pollo (300ml).
  20. Es 100 gr. de mantequilla o margarina.
  21. Necesitas 100 gr. de queso parmesano.
  22. Necesitas de Sal y pimienta.
  23. Prepárate de Azafrán.
  24. Necesitas de Cebollino picado.





Ossobuco a la milanesa paso a paso

  1. Picar finamente la cebolla y los 2 dientes de ajo. Reservar..
  2. Salpimentar las 3 rodajas del codillo de cerdo y enharinarlas. En una olla plana calentar un chorro de aceite, introducir las tres rodajas de codillo, dejar que se doren a fuego no muy fuerte por ambos lados. Cuando estén, retirar de la olla y dejarlos en un plato..
  3. En la misma olla sofreír la cebolla y el ajo que tenemos reservados, durante 2 ó 3 minutos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Subir el fuego y añadir el vaso de vino blanco, dejar unos minutos que se evapore el alcohol y echar los tomates en conserva, bajar el fuego y dejar durante 5 minutos removiendo de vez en cuando..
  4. Introducir las tres rodajas de codillo en la olla, cubrir con agua y dejar que se hagan a fuego lento unos 45 minutos. Lo ideal es cubrir la olla con tapadera para que no se evapore el líquido, si no, hay que ir añadiendo agua a medida que vaya haciendo falta..
  5. Mientras preparar la gremolata: picar finamente el perejil y el ajo, rallar la corteza del limón y reservar la mezcla..
  6. Para el risotto comenzar sofriendo la media cebolla en la mitad de la mantequilla o margarina (50gr.) hasta que se dore. Dejar la otra mitad de la mantequilla o margarina para añadir al final..
  7. Añadir el arroz, darle una vueltas, agregar el vino y dejar que se evapore. Incorporar el caldo y cocinar entre 15/20 minutos, echar el azafrán en mitad de cocción, la sal y la pimienta..
  8. Una vez que el arroz está a punto, apagar el fuego y añadir el queso parmesano y la mantequilla o margarina. Remover, probar y ajustar de sal si hiciera falta..
  9. Servir el codillo con el risotto y la gremolata. Buen provecho!!.