Cómo Hacer Potaje vegano de garbanzos con verduras Sabroso





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Potaje vegano de garbanzos con verduras.

Potaje vegano de garbanzos con verduras Puedes cocinar Potaje vegano de garbanzos con verduras utilizando 20 ingredientes y 9 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Potaje vegano de garbanzos con verduras

  1. Prepárate 200 gramos de garbanzos secos.
  2. Necesitas 500 ml de agua.
  3. Prepárate 1 hoja de laurel.
  4. Necesitas 1 trozo de alga kombu (opcional).
  5. Necesitas 1 de cebolla.
  6. Necesitas 1 de puerro.
  7. Prepárate 1 diente de ajo.
  8. Es 1 rama de apio (opcional).
  9. Necesitas 2 hojas de acelgas.
  10. Es 1 de zanahoria.
  11. Prepárate 2 de tomates maduros.
  12. Prepárate 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  13. Es 1 cucharadita de sal.
  14. Es 1 cucharadita de pimentón dulce.
  15. Prepárate 1 pizca de pimienta.
  16. Necesitas 1/2 cucharadita de comino.
  17. Prepárate 1 cucharadita de kuzu (opcional).
  18. Es 1 puñado de almendras (opcional).
  19. Necesitas 1 puñado de setas deshidratadas (opcional).
  20. Es 1 rama de perejil fresco.





Potaje vegano de garbanzos con verduras instrucciones

  1. Ponemos los garbanzos en remojo de la noche anterior con el alga kombu y el laurel en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 1 hora y media..
  2. Ponemos las setas deshidratas en remojo al menos 20 minutos..
  3. Troceamos la cebolla, el puerro, el apio y las pencas de las acelgas. Picamos el ajo y añadimos todo a una sartén con aceite de oliva y sal, y sofreímos hasta que se poche la cebolla..
  4. Añadimos los tomates troceados, el pimentón y rehogamos durante unos 5 minutos..
  5. Añadimos las zanahorias cortadas en trocitos y las hojas de las acelgas cortadas en tiras..
  6. Incorporamos el sofrito a la cazuela con los garbanzos, añadimos el comino, las almendras picadas en mortero, las setas hidratadas, y salpimentamos..
  7. Echamos el kuzu en un vaso de agua fría, removemos y vertimos en la olla..
  8. Dejamos cocinar a fuego lento durante 20 minutos..
  9. Incorporamos el perejil y cocinamos durante 5 minutos más..