Potaje de garbanzos vegano.
Puedes tener Potaje de garbanzos vegano utilizando 10 ingredientes y 4 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Potaje de garbanzos vegano
- Prepárate 400 gr de garbanzos cocidos.
- Prepárate 200 gr de espinacas.
- Es 1 bote de tomate triturado.
- Es 600 ml de caldo de verduras.
- Es 1 de berenjena mediana.
- Prepárate 1 de cebolla mediana.
- Prepárate 2 cucharaditas de curry.
- Prepárate 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Es 1 cucharada de aceite de oliva.
- Es al gusto de Sal y pimienta negra.
Potaje de garbanzos vegano instrucciones
- Con el horno precalentado a 200 grados, horneamos la berenjena lavada entera durante 30 min. La pinchamos con un tenedor para que salga el agua..
- Sofreímos la cebolla cortada fina, con la cucharada de aceite. Añadimos las especias (curry y pimentón) y damos un par de vueltas..
- Añadimos el tomate triturado y dejamos que reduzca un poco mientras escurrimos y lavamos los garbanzos. Los añadimos junto con el caldo de verduras a la olla y cocinamos 10 minutos a fuego medio..
- Sacamos la berenjena y la dejamos reposar 10 minutos, luego la pelamos y cortamos en cubos, los añadimos a la olla junto con las espinacas. Salpimentamos al gusto y cocinamos 3 minutos dando vueltas a fuego medio sin tapar..