Hummus fermentado de garbanzo y tofu vegano.
Puedes cocinar Hummus fermentado de garbanzo y tofu vegano utilizando 11 ingredientes y 8 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Hummus fermentado de garbanzo y tofu vegano
- Prepárate 100 g. de garbanzos a granel.
- Prepárate 60 g. de tofu sedoso.
- Prepárate 3 cucharadas de tahini casero.
- Necesitas de Algunas nueces a granel (opcional).
- Es 2 dientes de ajo.
- Necesitas de Levadura nutricional a granel al gusto (opcional).
- Necesitas 5 cucharadas de aceite de sésamo.
- Prepárate de zumo de 1 limón.
- Es de leche de almendra casera.
- Prepárate de Sal marina.
- Prepárate de Agua filtrada.
Hummus fermentado de garbanzo y tofu vegano instrucciones
- Dejar los garbanzos en remojo en agua filtrada la noche anterior..
- Colocar los garbanzos en un colador y enjuagarlos 1 o 2 veces al día durante 2 días o hasta que estén germinados..
- En una cacerola con agua filtrada hervir los garbanzos, teniendo en cuenta que, al estar germinados, tardan menos tiempo en estar listos..
- En un frasco de cristal hermético echar 1 litro de agua filtrada y 1 cucharada de sal marina y remover hasta que la sal se disuelva..
- Añadir al tarro los garbanzos escurridos, que deben quedar completamente cubiertos por el agua y dejar fermentar con la tapa bien cerrada al menos entre 4 días (en verano) y 2 semanas (en invierno)..
- En una batidora potente batir bien los garbanzos escurridos..
- Añadir el tofu, el tahini, las nueces, el ajo, el aceite, la levadura y el zumo, añadiendo también poco a poco la leche que se considere necesaria para obtener la consistencia deseada y volver a batir hasta que esté todo bien integrado..
- Conservar el hummus en un recipiente hermético en la nevera y consumirlo en un máximo recomendable de unos 3-5 días..
