Merluza a la vasca.
Puedes cocinar Merluza a la vasca utilizando 9 ingredientes y 8 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Merluza a la vasca
- Necesitas 1 kilo de filetes de merluza.
- Prepárate 8 de langostinos.
- Necesitas 14 de almejas.
- Prepárate 1 de cebolla.
- Prepárate 2 dientes de ajo.
- Es de caldo de pescado y vino.
- Es 1 cucharada de harina.
- Necesitas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Necesitas de aceite de girasol para freír.
Merluza a la vasca paso a paso
- Cortamos en trozos los filetes de la merluza, en un plato ponemos harina sal, perejil y pasamos los filetes..
- Doramos los filetes mas o menos dos minutos del lado de la piel y 40 segundos del otro lado..
- Reservamos los filetes..
- Con la cabeza y la espina de la merluza junto con las cabezas de los langostinos hacemos un vaso de caldo, una vez hecho trituramos y colamos..
- En una cazuela ponemos el aceite de oliva virgen extra, y echamos los ajos cortaditos, una vez doraditos agregamos la cebolla, cuando este pochada ponemos una cucharada de harina revolvemos bien dejamos cocinar un minuto y agregamos el caldo de pescado y un chorrito de vino..
- Dejamos hervir unos diez minutos.
- Agregamos la merluza, los langostinos y las almejas..
- Dejamos cocer los langostinos unos minutos y cortamos el fuego para proceder a servir..
