Salsa de calabacín con macarrones y atún o con albóndigas.
Puedes tener Salsa de calabacín con macarrones y atún o con albóndigas utilizando 22 ingredientes y 14 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Salsa de calabacín con macarrones y atún o con albóndigas
- Necesitas de Salsa de calabacín para 4 personas:.
- Es 1 de calabacín grande de piel verde.
- Prepárate 1 de cebolla.
- Es 2 dientes de ajo.
- Es 2 hojas de escarola o 6 tallos de perejil fresco.
- Es 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Necesitas 1 vasito de caldo de pollo.
- Necesitas 1/2 vasito de nata líquida bajo en grasa.
- Es 1/2 vasito de vino blanco.
- Es 1 de terrón de azúcar Panela.
- Necesitas granos de pimienta negra.
- Es 1 cucharadita de orégano seco molido.
- Prepárate 1 cucharadita de maicena.
- Necesitas de sal gruesa de roca.
- Prepárate de Macarrones:.
- Necesitas 100 gr. de macarrones (1 persona).
- Prepárate 1 lata de pequeña atún en conserva en aceite de oliva virgen extra.
- Prepárate de aceite para freír.
- Necesitas 50 gr. de queso rallado tipo mozzarella.
- Prepárate de orégano seco para el toque final.
- Necesitas de Albóndigas:.
- Es de albóndigas compradas la cantidad necesaria (4 por persona).
Salsa de calabacín con macarrones y atún o con albóndigas instrucciones
- Salsa de calabacín: Pelar la cebolla y el ajo y después picar. Lavar el calabacín, despuntar y cortar en cuadros grandes..
- Colocar una cazuela sobre fuego. Verter las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejar calentar, pero que no llegue a humear. Agregar la cebolla con el ajo picados y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar de vez en cuando hasta que la cebolla empieza a tomar color..
- Agregar los dados de calabacín y sigue removiendo 5 minutos más. Espolvorear el orégano seco, desmenuzar y terrón de azúcar y moler granos pimienta negra. Volver a mezclar..
- Ahora es el momento de agregar el vino blanco y dejar cocinar para que se evapore el alcohol. Cubrir con el caldo de pollo..
- Cuando empieza hervir, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar 10 minutos..
- Pasados los 10 minutos, agregar la maicena disuelta y mezclar. Agregar las hojas de escarola o los tallos de perejil fresco y dejar cocinar 10 minutos más..
- Apartar la cazuela del fuego y dejar entibiar un ratito. Triturar la salsa con un brazo batidor hasta obtener una consistencia fina ligera (agregar un poco más de caldo si hace falta)..
- Rectificar de sal, pimienta y la aroma del orégano. Si hace falta añadir un poco más. Verter la nata líquida ligera y volver a triturar un poco más..
- Volver la cazuela sobre bajo fuego para calentar..
- Macarrones: Echar abundante agua en una cazuela y una pizca de sal gruesa de roca. Colocar sobre fuego y dejar hasta que llegue a punto de hervir. Agregar los macarrones, remover y dejar cocinar 8 minutos..
- Pasados los 8 minutos verter la pasta en un colador. Volver la pasta en la cazuela sobre fuego, bien escurrida y agregar el atún con el aceite de conservar. Espolvorear 3/4 del queso rallado, 4-6 cucharadas de salsa de calabacín, mozzarella y mezclar..
- Emplatar y buen provecho!!!.
- Albóndigas: Freír las albóndigas en abundante aceite de oliva virgen extra. Sacar en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa..
- Volver la cazuela con la salsa de calabacín sobre fuego. Bajar la temperatura a lamitad para que no salpique la salsa. Agregar las albóndigas y dejar cocinar 10 minutos más. Buen provecho!!!.
