Atascaburras. El atascaburras (a veces denominado como ajo mortero o ajo arriero) es un plato manchego, que se come preferentemente cuando nieva. Es un plato tradicional de lugares fríos, que se suele comer cuando caen las primeras nieves de invierno; incluso se dice que para que salga bien bueno. Well, perhaps the name of this Manchego speciality sounds a touch crude (it literally means "something that blocks a donkey's way") but we can tell you that it is a rich recipe.
Las mejores recetas de cocina originales y de las que con poco sabrán a mucho!
El atascaburras o ajoarriero manchego se prepara machacando patatas cocidas con bacalao Elaboración de la receta de Atascaburras: Lava las patatas y cuécelas en una cazuela con agua.
El atascaburras (a veces denominado como ajo mortero o ajo arriero) es un plato manchego, que se come preferentemente cuando nieva.
Puedes tener Atascaburras utilizando 9 ingredientes y 13 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Atascaburras
- Necesitas 3 de patatas cocidas.
- Necesitas 2 de huevos cocidos cuadrados.
- Necesitas 1 de blíster de bacalao desmigado salado.
- Prepárate 4 dientes de ajo.
- Es 2 cucharadas de aceitunas partidas amargas.
- Necesitas 1 de tomate grande.
- Necesitas 1 de rabanito.
- Prepárate de Aceite de oliva.
- Necesitas de Sal.
Recetas de Atascaburras, Atascaburras - Receta auténtica manchega y muchas más recetas de atascaburras. El atascaburras o bacalao con patatas es mejor degustarlo a la hora del almuerzo para evitar digestiones pesadas. Lo tradicional es servirlo con un buen pan de pueblo y vino tinto. Preparation Method: This dish is originally from Castilla La-Mancha.
Atascaburras paso a paso
- Colocamos el bacalao en remojo el día anterior (también se vende desalado) y le cambiamos el agua cada 6 horas, aproximadamente..
- Los huevos cocidos con forma cuadrada (si son normales también sirven), no tiene mayor secreto que cocerlos al vapor en un molde de silicona cuadrado, previamente aceitado, para desmoldarlo con facilidad..
- Una vez desalado el bacalao, lo cocemos al microondas, a máxima potencia en un recipiente con agua 2-3 minutos..
- Pelamos y aplastamos las patatas cocidas con ayuda de un tenedor (o pasapurés)..
- Pelamos y fileteamos los ajos..
- En una sartén con un generoso chorro de aceite doramos los ajos fileteados con una poquita de sal..
- Escurrimos el bacalao, lo unimos al puré de patatas, añadimos los ajos con su aceite y mezclamos bien..
- Con la ayuda de un aro de emplatar repartimos el puré entre dos bandejitas..
- Retiramos el aro de emplatar y sobre el puré colocamos el huevo cuadrado y decoramos este con medio rabanito..
- Lavamos y troceamos el tomate, repartiéndolo entre ambas bandejitas..
- Añadimos las aceitunas junto al tomate..
- Sazonamos el tomate y rociamos con un chorrito de aceite de oliva..
- Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir..
En Atascaburras podrás encontrar las mejores recetas de cocina. Nuestro lema es ofrecerte grandes recetas para bolsillos pequeños. atascaburras — atascaburras. m. Guiso a base de patatas cocidas y machacadas, bacalao, ajo y aceite, típico de la Mancha, región de España … Enciclopedia Universal. Tras el nombre de atascabuuras, se esconde un bocado delicioso, típico de Albacete, que se hace con patata cocida, huevo y aceite y se acompaña de bacalao. Atascaburras o Ajoarriero Manchego El atascaburras, o también conocido como ajo mortero o ajoarriero manchego, es un plato típico de la gastronomía.
